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羽衣甘蓝,别名“皱叶椰菜”,十字花科芸苔属植物,为甘蓝的园艺变种。
羽衣甘蓝其原产于地中海至小亚细亚一带,在英国、荷兰、德国、美国种植较多,且品种各异。羽衣甘蓝植株高大,根系发达,茎短缩,密生叶片。性喜冷凉气候,极耐寒,喜充足阳光,对土壤的适应性很强。中国大城市公园有栽培,可用作蔬菜、饲料或观赏植物。羽衣甘蓝,嫩叶维生素C、胡萝卜素等营养物质含量较高,矿物质丰富,其中钙、铁、钾高于结球甘蓝。
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